Qui sommes-nous ?

Top Gun, il l’a vu vingt fois. Pas pour feindre d’être Tom Cruise, pour la passion des avions. Le genre de passion qui mène à connaître des noms légendaires d’hélices de collection. Guillaume ne conduira pas d’Airbus, mais partira en Asie 15 ans, volant de ses propres ailes dans un environnement détonnant. Il travaillera en banque d’affaires, rencontrera sa femme à Londres, lui cuisinera des plats qui la font sourire.

Puisqu’il est raisonnable d’être déraisonnable, Guillaume quitte l’ingénierie en 2016, et se rêve un job sur mesure. L’aventure de l’entrepreneuriat permet la fusion de deux passions : ce sera aviation ET gastronomie.

Il n’est pas le genre à renverser la table. Mais sa persévérance est redoutable. Il cherche, scrute, enquête, dessine des croquis, fait des devis… Fly Me to the Food est en quelque sorte son envie d’être un homme libre, optimiste, apporteur de solutions.

Chef particulier de Christina Onassis, Jean-Christophe a été formé chez les plus grands. Voilà 25 ans qu'il a rejoint les fourneaux de l'Auberge de l’lle à Lyon.

Sa Cuisine est en complète harmonie avec ce lieu: sobre, élégante, juste.

Son ouverture d'esprit l'a poussé à concevoir une cuisine libre, créative, actuelle. Ayant à coeur de se réinventer, il ramène de ses nombreux voyages des sensations de plats, des petits détails de cuisines d'ailleurs qui font la différence.