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TENDANCE ! Le CBD s’invite dans nos assiettes

TENDANCE ! Le CBD s’invite dans nos assiettes

Non, non, non, vous ne rêvez pas ! Il est aujourd’hui possible de retrouver du CBD dans une pizza, un burger ou encore un soda.

Aussi appelé « cannabidiol », le CBD est connu pour ses propriétés relaxantes sans effet stupéfiant. Ce n’est pas pour rien qu’il en vogue depuis presque cinq ans en France. Après avoir eu un réel succès sur le marché de la cosmétique et du bien-être, il s’impose peu à peu dans le secteur de la restauration.
En plus d'être un véritable buzz marketing, a-t-il un vrai intérêt dans nos assiettes et surtout, comment l’utilise-t-on réellement ?

Cette nouvelle saveur à la fois moderne et précurseur a une puissance aromatique très prononcée. Ayant un goût un peu herbacé et piquant, le CBD est considéré par certains chefs comme une herbe de cuisine telle que l’estragon ou encore le thym avec cependant, des notes un peu plus poivrées/agrumées/mentholées.
En plus de son goût étonnant, il serait riche en omégas et en protéines.

Il existe plusieurs façons d’utiliser le CBD dans sa cuisine et chacun le fait à sa manière. Par exemple, certains utilisent les fleurs séchées de CBD pour remplacer l’origan quand d’autres diluent le CBD dans leur soda. On le retrouve également sous forme de poudre et d’huile sur les pizzas et dans les sauces par exemple.

Et on en a de la chance à Lyon ! Il y a quelques semaines, le restaurant Bënnie a lancé le premier menu 100% bio au CBD provenant directement d’Italie.

Et vous, seriez-vous tentés par ce nouveau produit ?


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