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Recette : L'Escalope Normande

Recette : L'Escalope Normande

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

 

 

 

 

 

Préparation :

Etape 1 : Eplucher et ciseler l’oignon.

Etape 2 : Gratter les pieds de girolles puis les laver dans plusieurs eaux bien claires avant de les égoutter.

Etape 3 : Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre et les faire dorer de chaque côté dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
ASTUCE FLY ME : Terminer la cuisson à la vapeur pour obtenir une viande bien moelleuse.
Réserver.

Etape 4 : Dans la poêle, faire suer les oignons puis ajouter les girolles et les faire colorer pendant 3-4 minutes.

Etape 5 : Déglacer avec le calvados. Faire flamber.

Etape 6 : Ajouter le beurre, la crème et le miso.

Etape 7 : Réchauffer les escalopes dans la poêle avec la crème.
Servir bien chaud accompagné de riz par exemple.

Régalez-vous !

Crédit : Quitoque


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